Descrizione Progetto
Quello che indosso nella foto è il camice da mugnaio di mio nonno, dal quale ho ereditato il mulino che vedete alle mie spalle. Coltivo grani antichi e cereali di montagna.
Il tartufo è ricco di sali minerali, che assorbe dal terreno, e di antiossidanti. È quindi un ottimo rimineralizzante, facilita la digestione mentre i suoi pigmenti si legano alla melanina favorendo lo schiarimento delle macchie della pelle e, nella tradizione popolare, viene considerato un “viagra” naturale.
La mia azienda
La mia è una piccola produzione, ma il mio desiderio è quello di crescere recuperando i campi abbandonati e in balia del bosco, che sono tanti e possono essere rimessi a coltivo. Anche la foresta può ridiventare una risorsa: io già vado a tartufi e ho intenzione di reimpiantare le antiche varietà di frutta della zona, le varietà ormai rarissime dei vecchi frutteti sopravvissute in mezzo al bosco.